[单选题] 校园食堂卫生安全要求有哪些（）。A. 食材新鲜合规B. 餐具定期消毒C. 操作环境整洁D. 工作人员持健康证上岗

本题考查校园食堂卫生安全要求的相关知识。解题思路是逐一分析每个选项是否属于校园食堂卫生安全要求的范畴。

• 选项A：食材新鲜合规是保障食品安全的基础。新鲜的食材能减少因食材变质而带来的食品安全隐患，合规的食材则确保其来源、质量等符合相关标准和规定，所以食材新鲜合规属于校园食堂卫生安全要求。
• 选项B：餐具定期消毒可以有效杀灭餐具上可能存在的细菌、病毒等病原体，防止通过餐具传播疾病，是保障用餐者健康的重要措施，因此餐具定期消毒属于校园食堂卫生安全要求。
• 选项C：操作环境整洁能够减少灰尘、杂物等对食物的污染，同时也有利于保持良好的通风和卫生条件，降低细菌滋生的可能性，所以操作环境整洁属于校园食堂卫生安全要求。
• 选项D：工作人员持健康证上岗可以保证工作人员本身没有传染性疾病等可能影响食品安全的健康问题，从而避免将疾病传播给用餐者，所以工作人员持健康证上岗属于校园食堂卫生安全要求。