第 45 题：蔬菜、水果类食物含 富A. 蛋白质B. 矿物质C. 膳食纤维D. 维生素

本题考查蔬菜、水果类食物的主要营养成分。解题关键在于掌握常见食物类别与其所含主要营养素的对应关系。蔬菜和水果通常富含维生素、膳食纤维，部分种类也含有一定量的矿物质，而蛋白质并非其主要成分。因此需结合选项逐一判断。

选项分析

A. 蛋白质

• 蛋白质主要存在于肉类、蛋类、豆制品、奶类等食物中，蔬菜和水果中蛋白质含量较低，因此A错误。

B. 矿物质

• 蔬菜（如绿叶菜）和水果（如香蕉）含有一定量的矿物质（如钙、钾、铁等），因此B正确。

C. 膳食纤维

• 蔬菜和水果的细胞壁中含有丰富的膳食纤维（如纤维素），有助于促进消化，因此C正确。

D. 维生素

• 蔬菜和水果是维生素（如维生素C、维生素A原、叶酸等）的重要来源，因此D正确。