下列哪种食品添加剂被广泛用于防腐剂?A. 柠檬酸B. 硫酸钠C. 苯甲酸钠D. 糖精钠

本题考查对常见食品添加剂种类及其作用的掌握。关键点在于区分不同食品添加剂的功能：

• 防腐剂的主要作用是抑制微生物生长，延长食品保质期；
• 酸味剂（如柠檬酸）用于调节食品的酸味；
• 甜味剂（如糖精钠）用于增加甜味；
• 稳定剂/结构剂（如硫酸钠）用于维持食品的物理性质。

破题关键是明确苯甲酸钠作为经典防腐剂的代表性地位，尤其在酸性食品中的广泛应用。

选项分析

A. 柠檬酸

• 功能：酸味剂、pH调节剂，具有一定的抗氧化性，但主要作用非防腐。

B. 硫酸钠

• 功能：稳定剂、结构剂，用于维持食品质地，不直接用于防腐。

C. 苯甲酸钠

• 功能：高效防腐剂，尤其在酸性食品（如饮料、果酱）中效果显著，通过抑制微生物生长延长保质期。

D. 糖精钠

• 功能：甜味剂，用于替代或增强甜味，与防腐无关。

结论：苯甲酸钠是唯一被广泛用作防腐剂的选项。