【判断题】搅拌型酸乳的加工特点是在发酵过程中不断的搅拌。A. 对B. 错

搅拌型酸乳的加工特点是在发酵前或发酵后进行搅拌，而不是在发酵过程中进行搅拌。发酵过程中搅拌会影响乳酸菌的正常发酵过程，从而影响酸乳的品质。