根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是（ ）。A. 食物多样化原则B. 膳食平衡原则C. 食物互补原则D. 营养素水平适宜齐全

本题考查膳食营养配餐的基本原则。解题关键在于理解各选项的核心含义及它们之间的区别：

• 膳食平衡原则是配餐的核心目标，强调各类营养素的比例合理、搭配科学；
• 食物多样化原则是实现膳食平衡的手段之一，但并非最终目标；
• 食物互补原则侧重不同食物间的营养补充，属于具体方法；
• 营养素水平适宜齐全关注营养素的全面性，但未突出平衡性。

因此，膳食平衡原则直接对应配餐的基本要求。

选项辨析

1. A. 食物多样化原则
   食物多样化能增加营养素的种类，但多样性本身并非配餐的最终目标，而是为实现平衡服务。

2. B. 膳食平衡原则
   膳食平衡要求能量和营养素摄入与人体需求相匹配，各类食物比例合理（如谷物、蔬菜、肉类等），是配餐的直接指导原则。

3. C. 食物互补原则
   通过不同食物的搭配弥补营养不足（如谷物+肉类），属于具体操作方法，非基本原则。

4. D. 营养素水平适宜齐全
   强调营养素种类齐全且数量适宜，但未体现“平衡”的核心概念，表述更偏向结果而非原则。

结论

膳食平衡原则是配餐的最高准则，其他选项均为其子集或实现手段。