在对食品温度进行测量的时候,所选择的测量位置主要包括表面温度与中心温度A. 正确B. 错误

本题考查食品温度测量位置的相关知识。解题思路是明确在对食品温度进行测量时，测量位置的主要构成。
在对食品温度进行测量时，测量位置主要包括表面温度与中心温度，这是符合实际测量情况的。所以该说法是正确的。