咖啡生豆中最多的成分是(）。A. 多糖类B. 咖啡因C. 蛋白质D. 脂肪

咖啡生豆中的主要成分包括多糖类、咖啡因、蛋白质和脂肪等。其中，多糖类是咖啡生豆中含量最多的成分，约占干物质的50%以上。咖啡因、蛋白质和脂肪的含量相对较低。