谷类和豆类食物的互补氨基酸是A. 赖氨酸和酪氨酸B. 赖氨酸和丙氨酸C. 赖氨酸和甘氨酸D. 赖氨酸和谷氨酸E. 赖氨酸和色氨酸

考查要点：本题主要考查谷类和豆类食物中互补氨基酸的种类，属于营养学基础知识。
解题核心：明确谷类和豆类蛋白质中必需氨基酸的缺乏情况，理解两者搭配互补的原理。
关键点：

1. 谷类蛋白质中赖氨酸和色氨酸含量较低；
2. 豆类蛋白质中赖氨酸含量较高，但色氨酸可能不足；
3. 谷类与豆类搭配食用时，可互相补充这两种氨基酸，提高蛋白质的利用率。

谷类（如大米、小麦）和豆类（如大豆）是常见的植物性食物，但它们的蛋白质组成存在差异：

1. 谷类：
   • 赖氨酸（必需氨基酸）含量较低，容易成为限制性氨基酸；
   • 色氨酸含量相对较高。
2. 豆类：
   • 赖氨酸含量较高，可弥补谷类的不足；
   • 色氨酸含量较低，需谷类补充。

因此，谷类和豆类搭配食用时，赖氨酸和色氨酸可以互补，从而优化整体氨基酸组成，提升营养价值。