从营养学上,下列属于红肉的是()。A. 猪肉B. 羊肉C. 牛肉D. 鸡肉

红肉是指在烹饪前呈现红色的肉类，主要是因为它们含有较高的肌红蛋白。红肉主要包括猪、牛、羊等哺乳动物的肉。鸡肉属于白肉，因为其肌红蛋白含量较低，烹饪前颜色较浅。