动物性食品卫生检验中样品预处理的方法有哪几种? A. 溶剂提取法B. 蒸馏法C. 化学分离法D. 浓缩法

本题考查动物性食品卫生检验中样品预处理的方法。解题关键在于掌握样品预处理的常见技术及其应用场景。预处理的目的是提取目标成分、去除干扰物质、富集待测物，常用方法包括溶剂提取法、蒸馏法、化学分离法、浓缩法。需结合各类方法的特点判断选项是否正确。

选项分析

A. 溶剂提取法

利用相似相溶原理，通过有机溶剂（如乙醚、氯仿）提取脂溶性成分（如脂肪、脂溶性维生素）。是分离非极性物质的常用方法。

B. 蒸馏法

通过加热挥发分离样品中的挥发性成分（如水分、酒精），或去除干扰物质（如脱去样品中的水分）。适用于热稳定性好的样品。

C. 化学分离法

通过化学反应（如沉淀、络合）分离特定成分。例如，用酸碱调节pH去除蛋白质，或用试剂沉淀重金属离子。

D. 浓缩法

通过减少溶液体积（如冷冻干燥、旋转蒸发）富集目标成分，提高检测灵敏度。适用于痕量分析。