题目
关于食品原料的说法,以下表述不正确的是()A. 包装破损的物料可以进入生产区域B. 储存食品原料的冷库内出现过期原料时,应及时清理C. 企业采购的原辅料为市场采购时,可不索要供货者的证明文件D. 可在原料仓库内进行配料
关于食品原料的说法,以下表述不正确的是()
A. 包装破损的物料可以进入生产区域
B. 储存食品原料的冷库内出现过期原料时,应及时清理
C. 企业采购的原辅料为市场采购时,可不索要供货者的证明文件
D. 可在原料仓库内进行配料
题目解答
答案
ACD
A. 包装破损的物料可以进入生产区域
C. 企业采购的原辅料为市场采购时,可不索要供货者的证明文件
D. 可在原料仓库内进行配料
A. 包装破损的物料可以进入生产区域
C. 企业采购的原辅料为市场采购时,可不索要供货者的证明文件
D. 可在原料仓库内进行配料
解析
食品原料的管理需要严格遵守食品安全标准和规定,以确保食品的安全和质量。包装破损的物料可能已经受到污染,不应进入生产区域。储存食品原料的冷库内出现过期原料时,应及时清理,以避免交叉污染。企业采购的原辅料,无论来源如何,都应索要供货者的证明文件,以确保原料的可追溯性和安全性。原料仓库内进行配料可能会影响原料的储存条件和卫生状况,因此不建议在原料仓库内进行配料。