营养素是指食物中所含的营养成分，下列中在机体通过氧化能够产生能量的营养素是A. 蛋白质B. 微量元素C. 膳食纤维D. 维生素E. 无机盐

本题考查营养素的功能，核心在于识别哪些营养素能通过氧化产生能量。关键点在于：

1. 产能营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质，但题目选项中仅出现蛋白质。
2. 非产能营养素如维生素、无机盐、微量元素等主要参与调节生理功能。
3. 膳食纤维虽属于碳水化合物，但人体通常无法有效分解利用其产能。

选项分析

• A. 蛋白质：在体内可分解为氨基酸，通过脱氨基作用后进入三羧酸循环供能，属于产能营养素。
• B. 微量元素：作为酶的辅因子参与代谢，本身不提供能量。
• C. 膳食纤维：主要促进肠道蠕动，人体缺乏高效分解酶，无法显著产能。
• D. 维生素：调节代谢，不参与能量供应。
• E. 无机盐：维持酸碱平衡和神经肌肉兴奋性，无产能作用。