94、食品中大肠菌群数以每 10mL（g）检样内大肠菌群最近似数表示。A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查对大肠菌群计数方法的理解，特别是其结果表示的单位是否正确。

解题核心思路：明确大肠菌群的测定方法（MPN法）及其结果报告的标准单位。关键点在于区分检测时的接种量与最终结果的换算关系。

破题关键点：

1. MPN法的原理是通过统计学推算每单位样品（1mL或1g）中的大肠菌群最可能数。
2. 标准报告单位为“每1mL（g）”，而非“每10mL（g）”。
3. 题目中“每10mL（g）”的表述与实际标准不符，因此判断为错误。

大肠菌群的测定通常采用最可能数法（MPN法），其核心步骤如下：

1. 稀释接种：将检样制成不同稀释度的样液，接种到多个培养基中。
2. 统计阳性结果：观察培养基中大肠菌群的生长情况，统计阳性管数。
3. 查MPN表：根据阳性管数和稀释度，通过MPN表得出每单位样品（1mL或1g）中的大肠菌群最可能数。

关键结论：

• MPN法的结果直接对应1mL或1g的样品量，无需额外换算。
• 题目中“每10mL（g）”的表述不符合国家标准（如GB 4789.3-2016），因此答案为错误。