关于酸价的说法，正确的是：A. 酸价反应了游离脂肪酸的含量B. 新鲜油脂的酸价较小C. 我国规定食用植物油的酸价不能超过 6D. 酸价越大，油脂质量越好

步骤 1：理解酸价的定义
酸价是衡量油脂中游离脂肪酸含量的指标，它反映了油脂的酸败程度。酸价越高，说明油脂中游离脂肪酸的含量越高，油脂的酸败程度越严重。

步骤 2：分析新鲜油脂的酸价
新鲜油脂由于未发生酸败，其游离脂肪酸含量较低，因此酸价较小。随着油脂存放时间的延长，油脂会发生酸败，游离脂肪酸含量增加，酸价也随之升高。

步骤 3：了解我国对食用植物油酸价的规定
我国对食用植物油的酸价有严格的规定，以保证食用油的质量和安全。根据我国相关标准，食用植物油的酸价不能超过一定数值，以确保油脂的质量。

步骤 4：分析酸价与油脂质量的关系
酸价越大，说明油脂中游离脂肪酸的含量越高，油脂的酸败程度越严重，油脂质量越差。因此，酸价越大，油脂质量越差，而不是越好。