10,食品安全标准的性质是:A. 引导性标准B. 强制性标准C. 自愿性标准D. 推荐性标准E. 鼓励性标准

考查要点：本题主要考查对食品安全标准性质的法律理解，需明确区分不同标准的性质差异。

解题核心：食品安全标准属于强制性标准，其制定目的是保障公众健康，具有法律强制力，必须严格遵守。其他选项如推荐性、自愿性标准则不具备强制执行力。

关键点：

1. 强制性标准：直接关系人身健康、生命财产安全等重要领域，必须执行。
2. 推荐性标准：自愿采用，不具有法律强制力。
3. 法律依据：《中华人民共和国食品安全法》明确食品安全标准为强制性标准。

分析选项：

• A. 引导性标准：用于引导发展方向，非强制。
• B. 强制性标准：违反将承担法律责任，符合食品安全标准的性质。
• C. 自愿性标准：企业可自主选择是否采用。
• D. 推荐性标准：同自愿性标准，无强制力。
• E. 鼓励性标准：仅起鼓励作用，非强制执行。

结论：食品安全标准直接关系公共健康，必须强制执行，故选B。