[单选题]下列膳食搭配可以达到“蛋白质互补作用”的是( )A. 粗细粮搭配B. 米面搭配C. 谷类和豆类搭配D. 蔬菜五色搭配

步骤 1：理解“蛋白质互补作用”
蛋白质互补作用是指将两种或两种以上食物混合食用，使其中所含的必需氨基酸相互补充，从而提高蛋白质的营养价值。谷类食物中蛋白质的赖氨酸含量较低，而豆类食物中蛋白质的赖氨酸含量较高，因此谷类和豆类搭配食用可以达到蛋白质互补作用。

步骤 2：分析选项
A. 粗细粮搭配：粗粮和细粮的蛋白质组成相似，不能达到蛋白质互补作用。
B. 米面搭配：米和面的蛋白质组成相似，不能达到蛋白质互补作用。
C. 谷类和豆类搭配：谷类和豆类的蛋白质组成互补，可以达到蛋白质互补作用。
D. 蔬菜五色搭配：蔬菜的蛋白质含量较低，且组成相似，不能达到蛋白质互补作用。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，谷类和豆类搭配可以达到蛋白质互补作用，因此正确答案是C。