在进行食品加工时,为防止手部污染食品,应佩戴哪种手套?A. 一次性手套B. 棉纱手套C. 橡胶手套D. 绝缘手套

本题考查食品加工中手部卫生防护的选择。关键点在于防止手部污染食品，需结合不同手套材质和用途进行判断。一次性手套因材质轻便、无残留、一次性使用等特点，能有效隔绝细菌，是食品加工的常用选择。

选项分析

A. 一次性手套

• 材质轻薄透气，减少手部出汗，降低细菌滋生风险。
• 一次性使用，避免重复污染，符合食品卫生要求。
• 无粉设计，减少残留物对食品的潜在污染。

B. 棉纱手套

• 易产生线头或纤维脱落，可能混入食品中造成物理污染。
• 重复使用需清洗，若消毒不彻底可能成为污染源。

C. 橡胶手套

• 防水防油性能强，但透气性差，易导致手部出汗，增加细菌繁殖可能。
• 需反复清洗消毒，若处理不当易残留清洁剂或细菌。

D. 绝缘手套

• 厚重且不透气，设计用于电力防护，与食品卫生无关。
• 材质可能含非食品级成分，存在化学污染风险。