未清洗干净的蔬菜、水果表面可能含有哪些有害物质?A. 致病菌B. 寄生虫卵C. 厌氧菌D. 农药E. 病毒

本题考查学生对蔬菜、水果表面可能存在的有害物质的了解，需结合食品安全知识进行判断。关键点在于识别常见污染物类型，包括生物性污染（如致病菌、寄生虫卵、病毒）和化学污染（如农药残留），并排除非主要污染源（如厌氧菌）。

选项分析

A. 致病菌

蔬菜、水果可能因土壤、水源污染或不洁处理携带致病菌（如沙门氏菌、大肠杆菌），属于常见污染物。

B. 寄生虫卵

寄生虫卵（如蛔虫卵）可通过粪便施肥或环境污染附着于表面，未清洗干净时易残留。

C. 厌氧菌

厌氧菌（如肉毒杆菌）通常在密封、缺氧环境（如罐头）中繁殖，蔬菜水果表面一般为需氧环境，故非主要污染源。

D. 农药

未清洗的蔬菜水果表面可能残留直接喷洒的农药，属于典型化学污染。

E. 病毒

部分病毒（如诺如病毒）可通过污染水或接触传播附着于表面，存在传播风险。