食品中的水分最容易通过干燥等处理方式去除的是()。A. 化合水B. 自由水C. 结合水D. 胶体结合水

食品中的水分可以分为自由水和结合水。自由水是指与食品中的其他成分结合较弱，容易通过干燥等处理方式去除的水分。结合水是指与食品中的其他成分紧密结合，难以通过干燥等处理方式去除的水分。因此，食品中的水分最容易通过干燥等处理方式去除的是自由水。