如果在油脂氧化诱导期的末期加入抗氧化剂,仍可以起到有效抑制氧化的效果。A. 正确B. 错误

油脂氧化过程分为诱导期和加速期。在诱导期，抗氧化剂可以有效抑制自由基的生成，从而延缓氧化过程。然而，一旦进入加速期，自由基的生成速度加快，抗氧化剂的效果会大大降低。因此，在诱导期末期加入抗氧化剂，虽然可以起到一定的抑制作用，但效果有限，不能完全阻止氧化过程。