鲜黄花菜(也叫金针菜)含有(),当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现食物中毒症状。A. 秋水仙碱B. 黄曲霉素C. 龙葵素D. 亚硝胺

鲜黄花菜（金针菜）含有秋水仙碱，这种物质在未经充分煮泡或加热处理的情况下，会引发食物中毒症状。秋水仙碱在高温下会分解，因此，烹饪时需要确保黄花菜被充分加热，以避免中毒风险。