煮100g西米时，用量桶量取1000ml热水倒入耳汤锅里煮沸A. 对B. 错

考查要点：本题主要考查对烹饪常识中西米与水量比例的理解，以及生活经验的合理判断。

解题核心：
关键点在于判断煮100g西米时是否需要1000ml热水。需结合西米的吸水特性及常见烹饪比例进行分析。西米属于淀粉类食材，吸水性较强，但题目中给出的水量（10倍于西米重量）明显超出常规比例，导致实际操作中可能出现问题。

步骤解析：

1. 西米的吸水特性：西米颗粒较小，吸水后体积膨胀，但通常烹饪时水与西米的比例在2:1到3:1之间即可。
2. 水量计算：若按常规比例2:1计算，100g西米需水量约为200ml；若按3:1计算，需水量为300ml。题目中给出的1000ml水（10倍比例）远超实际需求。
3. 实际烹饪问题：水量过多会导致西米煮出的汤过于稀薄，且可能因水量过大延长烹饪时间，影响口感。

结论：题目中的水量明显不合理，因此答案为B. 错。