一般罐头食品的保质期很长这主要是因为?A. 严格密封高温杀菌B. 添加了化学防腐剂

考查要点：本题主要考查学生对罐头食品保质期长的原因的理解，涉及食品保存的基本原理。

解题核心思路：
罐头食品的保质期长，关键在于高温杀菌和严格密封的工艺。高温处理能杀死大部分微生物，而密封则隔绝外界污染，使罐内无菌环境得以长期维持。虽然防腐剂也能延长保质期，但题目强调“主要是因为”，需选择最直接、最根本的因素。

破题关键点：
明确区分物理保存方法（杀菌+密封）与化学防腐（添加防腐剂）的区别，抓住罐头制作的核心工艺。

选项分析：

• 选项A（严格密封高温杀菌）：
  罐头制作过程中，食品需经过高温杀菌处理，彻底消灭细菌、霉菌等微生物。随后在无菌条件下密封，隔绝空气和外界污染源。这种物理方法能从根本上防止食品腐败，是保质期长的直接原因。
• 选项B（添加了化学防腐剂）：
  防腐剂虽能抑制微生物生长，但并非罐头食品的主要防腐手段。题目中“主要是因为”强调主导因素，因此B选项不符合题意。

结论：
罐头食品的保质期长，核心在于高温杀菌和密封工艺，而非依赖防腐剂。