食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度。 (）A. 正确B. 错误

食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，这是为了确保食品安全，防止不合格食品流入市场。根据相关法律法规，食品经营企业需要对进货的食品进行查验，记录食品的来源、生产日期、保质期等信息，以确保食品的质量和安全。