根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，食品安全管理人员原则上每年应接受不少于（ ）小时的食品安全集中培训。A. 32B. 24C. 30D. 40

本题考查对《餐饮服务食品安全操作规范》中关于食品安全管理人员培训时长的具体要求。核心知识点是准确记忆相关法规中明确规定的培训时长。解题的关键在于熟悉法规条款，避免混淆相近数值的选项。

根据《餐饮服务食品安全操作规范》的相关规定，食品安全管理人员每年接受的集中培训时间不得少于40小时。选项中：

• A. 32小时和C. 30小时是常见的干扰项，可能与部分其他行业或岗位的培训要求混淆；
• B. 24小时通常对应一般从业人员的最低培训要求；
• D. 40小时是法规中对食品安全管理人员的明确要求，属于必须掌握的硬性规定。