食品污染危害中,'三致'作用指()A. 致畸B. 致癌C. 致突变D. 致病

本题考查对食品污染中“三致”作用的理解。“三致”作用是食品污染物对人体健康造成严重危害的三种特定风险，需准确记忆其具体内容。解题关键在于区分选项中与“三致”相关的术语，排除干扰项。

选项分析

A. 致畸：指导致胎儿畸形，属于“三致”作用之一。
B. 致癌：指引发癌症，是“三致”核心内容。
C. 致突变：指引起基因突变，属于“三致”作用。
D. 致病：指引发疾病，但范围较广，不属于“三致”特定表述。

结论

“三致”作用特指致癌、致畸、致突变，因此正确答案为ABC。