[单选，A型题] 啤酒和牛奶生产过程中，通常需要经过哪一项处理（）A. 间隙灭菌法B. 流通蒸气消毒法C. 高压蒸气灭菌法D. 滤过除菌法E. 巴氏消毒法

啤酒和牛奶生产过程中，通常需要经过巴氏消毒法。巴氏消毒法是一种温和的消毒方法，通过加热到一定温度并保持一段时间，可以杀死大部分病原微生物，同时尽量减少对食品营养成分和风味的影响。这种方法适用于液体食品，如啤酒和牛奶，因为它们需要保持一定的口感和营养价值。