题目

鸡蛋与( )同煮,会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物,这种物质会对人体产生不良影响,不利于健康。A. 白糖B. 红糖C. 豆浆D. 矿物质水

鸡蛋与( )同煮,会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物,这种物质会对人体产生不良影响,不利于健康。

A. 白糖

B. 红糖

C. 豆浆

D. 矿物质水

题目解答

答案

A. 白糖

解析

鸡蛋与白糖同煮时，白糖中的果糖会与鸡蛋中的氨基酸发生美拉德反应，生成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质对人体健康不利，因此不建议将鸡蛋与白糖一起煮食。