【单选题】新鲜的薯类中含有一般谷物中没有的哪一种营养素?A. 脂肪B. 维生素CC. 矿物质D. 胡萝卜素

新鲜的薯类，如马铃薯，含有丰富的维生素C。维生素C是一种水溶性维生素，具有抗氧化作用，能够帮助人体抵抗自由基的损害，促进胶原蛋白的合成，增强免疫力。而一般谷物中维生素C的含量相对较少。