108.( )把火候,油温掌握准,就能制造出符合质量要求的制品A. 正确B. 错误

在烹饪过程中，火候和油温的掌握是确保食品质量的关键因素之一。然而，食品质量还受到其他因素的影响，如食材的新鲜度、调料的使用、烹饪时间等。因此，仅仅掌握火候和油温并不能保证一定能制造出符合质量要求的制品。