国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和辐射性危害进行风险评估。（）A对B错

本题考查对食品安全风险评估制度相关内容的掌握。关键在于明确《食品安全法》中规定的风险评估对象是生物性、化学性和物理性危害，而题目中提到的“辐射性危害”并不在其中。因此，题目描述存在错误。

根据《中华人民共和国食品安全法》第二十一条规定，食品安全风险评估的对象是食品、食品添加剂中的生物性、化学性和物理性危害。题目中将“辐射性危害”列为风险评估对象，与法律规定不符。因此，题目表述错误，正确答案为B。