食品着色剂的研发趋势不包括()。寻找天然、安全性高的着A. 色剂B. 制备高分子量的着色剂寻找有营养、有保健功能C. 的着色剂对天然着色剂进行提纯、D. 降成本

本题考查食品着色剂的研发趋势相关知识。解题思路是对每个选项进行分析，判断其是否属于食品着色剂的研发趋势。

• A选项：随着人们对食品安全和健康的关注度不断提高，寻找天然、安全性高的着色剂是食品着色剂研发的重要趋势之一。天然着色剂通常来源于植物、动物或微生物，相对人工合成着色剂，其安全性更高，更符合消费者对健康食品的需求。所以A选项属于研发趋势。
• B选项：目前并没有将制备高分子量的着色剂作为食品着色剂研发的主要趋势。而且题干中“制备高分子量的着色剂寻找有营养、有保健功能”表述混乱，没有明确的逻辑和实际意义。所以B选项不属于研发趋势。
• C选项：对天然着色剂进行提纯、降成本可以提高天然着色剂的质量和市场竞争力。天然着色剂虽然安全性高，但有些来源有限、成本较高，通过提纯和降低成本的技术研发，可以使其更广泛地应用于食品工业。所以C选项属于研发趋势。
• D选项：降低成本是任何产品研发过程中都需要考虑的因素，对于食品着色剂也不例外。降低成本可以提高产品的市场竞争力，使食品企业能够以更合理的价格使用着色剂。所以D选项属于研发趋势。