题目
阅读下面的文字,完成 backsim 22 题。-|||-冷冻一般指将食物放入冰箱冷冻区保存,而速冻则是指快速地把食品温度降低到远低于-|||-水的冰点(通常在 -(18)^circ C 下)。速冻和冷冻都会影响食物的口感吗?事实证明会影响,但是-|||-冷冻相较于速冻,①-|||-如果速冻,食物中的水分则会进入一个"过冷"的状态。此时食物中形成的冰晶很小,-|||-②_因.食物细胞中的各种物质不会从细胞中流出。所以,速冻能够最大程度保证食物的-|||-营养及口感。但是对于冷冻来说,因为食物温度降温慢,即使能降到冰点以下,食物中的水-|||-也会形成大块冰晶,从而破坏食物的细胞结构。-|||-再者,因为家庭制作条件所限,会存在一定的微生物污染。而且,因为家用冰箱还装有-|||-其他食物,可能存在 交叉 污染。相较而言,速冻食品在原料、加工、运输等步骤都必须符合-|||-卫生规范,可以最大限度地避免污染并减少营养成分的流失。-|||-另外,我们还需要注意,冷冻食品如果经过反复解冻、冷冻,③危害人体健康。-|||-比如研究人员曾经将同一块鲜肉反复解冻、冷冻了4次,并在每次解冻后进行采样,分别检-|||-测样品中的菌落总数。结果发现,经过解冻、冷冻的鲜肉菌落总数竞然达到了最初的15倍。-|||-20.请在文中横线处补写恰当的语句,使整段文字语意完整连贯,内容贴切,逻辑严密,每-|||-处不超过12个字。(6分)-|||-21.下列句子中的"交叉"和文中加点处的"交叉",用法相同的一项是(3分)-|||-A.可以说,梁山港正是瓦日铁路与京杭大运河的黄金交叉点。-|||-B.他穿着一身工装,正面坐着,双臂交叉,看上去神态疲倦。-|||-C.此次降雨是南下的冷气流与北上的暖气流交叉碰撞的结果。-|||-D.核酸、抗原检测交叉进行,可以发挥两种手段各自的优势。-|||-22.请结合文本向大家科普家用冰箱冷冻食品的常识,要求表达简洁清晰,不超过30个字。-|||-4分)
题目解答
答案
解析
步骤 1：理解第一空的语境
第一空前面提到“速冻和冷冻都会影响食物的口感吗？事实证明会影响，但是冷冻相较于速冻”，说明冷冻对食物口感的影响更大。
步骤 2：理解第二空的语境
第二空前面提到“如果速冻，食物中的水分则会进入一个'过冷'的状态。此时食物中形成的冰晶很小”，说明冰晶小不会破坏食物的细胞结构。
步骤 3：理解第三空的语境
第三空前面提到“冷冻食品如果经过反复解冻、冷冻”，说明反复解冻、冷冻会产生大量的细菌。
【答案】
①对口感的影响更加明显 ②不会破坏食物的细胞结构 ③则会产生大量的细菌
21.下列句子中的"交叉"和文中加点处的"交叉",用法相同的一项是(3分)
【解析】
步骤 1：理解文中“交叉”的含义
文中“交叉”指不同事物之间融汇在一起相互影响。
步骤 2：分析选项
A项“交叉”指两个或多个事物交会；B项“交叉”指两个或多个事物交会；C项“交叉”指不同事物之间融汇在一起相互影响；D项“交叉”指事物或事情间隔穿插交替。
【答案】
C
22.请结合文本向大家科普家用冰箱冷冻食品的常识,要求表达简洁清晰,不超过30个字。(4分)
【解析】
步骤 1：理解文本内容
文本中提到“速冻食品在原料、加工、运输等步骤都必须符合卫生规范，可以最大限度地避免污染并减少营养成分的流失”，说明速冻食品比冷冻食品好。
步骤 2：理解文本内容
文本中提到“冷冻食品如果经过反复解冻、冷冻，则会产生大量的细菌，危害人体健康”，说明冷冻食品不要反复冷冻、解冻。
第一空前面提到“速冻和冷冻都会影响食物的口感吗？事实证明会影响，但是冷冻相较于速冻”，说明冷冻对食物口感的影响更大。
步骤 2：理解第二空的语境
第二空前面提到“如果速冻，食物中的水分则会进入一个'过冷'的状态。此时食物中形成的冰晶很小”，说明冰晶小不会破坏食物的细胞结构。
步骤 3：理解第三空的语境
第三空前面提到“冷冻食品如果经过反复解冻、冷冻”，说明反复解冻、冷冻会产生大量的细菌。
【答案】
①对口感的影响更加明显 ②不会破坏食物的细胞结构 ③则会产生大量的细菌
21.下列句子中的"交叉"和文中加点处的"交叉",用法相同的一项是(3分)
【解析】
步骤 1：理解文中“交叉”的含义
文中“交叉”指不同事物之间融汇在一起相互影响。
步骤 2：分析选项
A项“交叉”指两个或多个事物交会；B项“交叉”指两个或多个事物交会；C项“交叉”指不同事物之间融汇在一起相互影响；D项“交叉”指事物或事情间隔穿插交替。
【答案】
C
22.请结合文本向大家科普家用冰箱冷冻食品的常识,要求表达简洁清晰,不超过30个字。(4分)
【解析】
步骤 1：理解文本内容
文本中提到“速冻食品在原料、加工、运输等步骤都必须符合卫生规范，可以最大限度地避免污染并减少营养成分的流失”，说明速冻食品比冷冻食品好。
步骤 2：理解文本内容
文本中提到“冷冻食品如果经过反复解冻、冷冻，则会产生大量的细菌，危害人体健康”，说明冷冻食品不要反复冷冻、解冻。