某企业生产坚果制品，检出黄曲霉毒素B1超标。根本原因可能是加工设备残留清洁剂。A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查学生对食品污染类型及原因的理解，特别是黄曲霉毒素B1的产生机制。
关键思路：黄曲霉毒素B1是由黄曲霉菌等霉菌产生，属于生物污染。而清洁剂残留属于化学污染，无法直接导致黄曲霉毒素的产生。因此，题目中的因果关系错误。

1. 黄曲霉毒素的来源
   黄曲霉毒素B1是强致癌物质，通常由黄曲霉菌在潮湿、高温环境下繁殖产生，常见于发霉的粮油制品中。
2. 清洁剂残留的影响
   加工设备残留清洁剂可能导致化学污染，但清洁剂本身不含霉菌，无法生成黄曲霉毒素。
3. 根本原因分析
   坚果制品中黄曲霉毒素超标的根本原因应为原料霉变或生产环境中的霉菌污染，而非清洁剂残留。