（）不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。A. 教职工餐厅B. 小学食堂C. 单位食堂D. 以上都正确

根据食品安全管理规定，小学食堂由于其服务对象的特殊性，需要特别注意食品安全，因此不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。这些食品可能含有天然毒素或在特定条件下产生毒素，对儿童健康构成威胁。