[多选] 白酒固态蒸馏的操作要点主要是（）A.. A.酒糟疏松B.. B.轻撒匀铺C.. C.探汽上甑D.. D.边高中低

白酒固态蒸馏的操作要点主要围绕装甑技术和蒸馏过程中的细节控制展开。核心思路是通过装甑方法和蒸汽利用确保酒醅受热均匀、蒸馏充分。关键点包括：

1. 酒醅状态：保持疏松，避免结块；
2. 装甑手法：轻撒匀铺、边高中低的形状；
3. 蒸汽控制：探汽上甑，协调原料与蒸汽的配合。

选项分析

A. 酒糟疏松

酒糟（酒醅）需保持疏松，便于蒸汽均匀穿透，避免局部过热或蒸馏不完全，从而提高出酒率和酒质。

B. 轻撒匀铺

装甑时需轻撒避免压紧酒醅，匀铺确保厚度一致，使蒸汽分布均匀，防止局部过热或冷凝水过多。

C. 探汽上甑

通过感知蒸汽状态调整上甑速度，确保原料与蒸汽充分接触，避免蒸汽浪费或原料受热不均。

D. 边高中低

装甑形成中间高、四周低的形状，利于蒸汽上升时均匀扩散，同时促进液体回流，稳定蒸馏过程。