以下说法正确的是（）A. 配餐间的工作人员进入配餐间前，要着装整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能提供服务。B. 工作人员服务时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻、耳。C. 每天配餐前后必须将紫外线灯开启30分钟，对配餐间进行空气消毒。D. 配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须每餐洗净、消毒。

本题考查配餐间工作人员的操作规范，涉及个人卫生、服务礼仪、消毒措施等知识点。解题核心在于识别符合食品卫生安全标准的操作流程。正确选项需满足以下条件：

1. 工作人员个人防护措施到位（如消毒、戴口罩手套）；
2. 服务过程中避免污染食品；
3. 消毒程序符合规范要求（如紫外线消毒时间、餐具消毒频率）。

选项分析

A选项

关键点：工作人员进入配餐间前需着装整洁，手消毒后戴一次性手套、口罩。
解析：符合食品卫生要求，手部消毒和防护用具是防止污染的基本操作，正确。

B选项

关键点：服务时不能对着食物咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻、耳。
解析：避免飞沫和手部污染食品，属于基本服务礼仪和卫生规范，正确。

C选项

关键点：每天配餐前后用紫外线灯消毒30分钟。
解析：紫外线消毒需密闭空间且照射时间足够，30分钟符合规范，正确。

D选项

关键点：食品容器、用具、餐具每餐洗净、消毒。
解析：高频接触物品需每次使用前消毒，符合食品卫生标准，正确。