题目

pH值高，肉的保水性会增强，因此加工生产中应尽量提高肉的pH。A. 正确B. 错误

pH值高，肉的保水性会增强，因此加工生产中应尽量提高肉的pH。

A. 正确

B. 错误

题目解答

答案

B. 错误