企业应当建立食品安全日管控制度。()每日根据风险管控清单进行检查,形成《每日食品安全检查记录》,对发现的食品安全风险隐患,应当立即采取防范措施,按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。未发现问题的,也应当予以记录,实行零风险报告。A. 法人B. 企业主要负责人C. 食品安全员D. 食品安全管理人员

本题考查企业食品安全日常管理中的具体职责分配，核心在于明确食品安全员的岗位职责。根据相关法规，食品安全员负责每日食品安全检查，需根据风险管控清单形成记录，处理风险隐患并上报。需区分企业主要负责人、食品安全总监与食品安全员的职责差异，抓住“每日检查”这一关键点。

法条依据与角色定位

根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》：

• 食品安全员是企业日常食品安全管理的直接执行者，负责每日检查、记录风险隐患、采取防范措施并按程序上报。
• 企业主要负责人（如法人、董事长）对食品安全负总体责任，但不直接参与日常检查。
• 食品安全总监是高级管理人员，负责统筹食品安全管理，而非每日具体工作。

选项辨析

• A. 法人：作为企业法定代表人，属于企业主要负责人范畴，职责为决策而非执行日常检查。
• B. 企业主要负责人：与法人类似，负责整体管理，不参与每日检查。
• C. 食品安全员：直接对应法规中“每日检查”的岗位要求，符合题干描述。
• D. 食品安全管理人员：表述模糊，但“管理人员”通常指管理层而非执行层，与“每日检查”操作性要求不符。