题目

根据《酱油卫生标准》,酱油中的食盐浓度不得低于()。 A. 5%B. 10%C. 15%D. 20%

根据《酱油卫生标准》,酱油中的食盐浓度不得低于()。

  • A. 5%
  • B. 10%
  • C. 15%
  • D. 20%

题目解答

答案

C

解析

本题考查对酱油卫生标准中食盐浓度最低要求的识记。解题关键在于了解食盐在酱油中的作用（如防腐、调味等）以及国家相关卫生标准的具体规定。学生需明确不同浓度对应的食品安全要求，排除干扰选项。

酱油中的食盐浓度需达到一定标准才能有效抑制细菌生长，保证食品安全。根据《酱油卫生标准》，食盐浓度不得低于15%。

  • 选项分析：
    • A. 5%、B. 10%：浓度过低，无法满足防腐需求。
    • C. 15%：符合国家标准，是最低安全浓度。
    • D. 20%：浓度过高，超出实际标准范围。