食物的能量来源是（）A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 矿物质E. 酒精

本题考查食物中主要能量来源的知识点。关键在于区分产能营养素与非产能营养素。
核心思路：

1. 碳水化合物是主要的供能物质，约占人体所需能量的大部分。
2. 脂肪是备用能源，单位质量产能最高。
3. 蛋白质在必要时可分解供能，但主要功能是构成和修复组织。
   易错点：

• 矿物质（如钙、铁）和酒精不直接提供能量，需排除。

选项分析：

• A. 蛋白质：可分解为氨基酸，通过脱氨基作用释放能量。
• B. 脂肪：储存于体内，氧化分解产生大量能量。
• C. 碳水化合物：主要供能形式，如葡萄糖直接供细胞利用。
• D. 矿物质：无机物，参与生理活动但不供能。
• E. 酒精：非营养素，代谢产生能量但有害健康，不视为食物能量来源。

结论：正确答案为 A、B、C。