【单选题】谷类食物的第一限制氨基酸是()。A. 缬氨酸B. 赖氨酸C. 半胱氨酸D. 蛋氨酸E. 精氨酸

谷类食物中的蛋白质通常缺乏赖氨酸，这是由于谷类食物中的蛋白质结构中赖氨酸的含量相对较低。因此，赖氨酸是谷类食物中蛋白质的第一限制氨基酸，这意味着赖氨酸的缺乏会限制蛋白质的完全利用。