杂环胺的形成量的影响因素不包括A. 煎炸温度B. 油的种类C. 煎炸方式D. 煎炸时间

杂环胺的形成主要与高温烹饪有关，特别是煎炸和烧烤过程中。这些化合物的形成与烹饪温度、烹饪时间以及烹饪方式有关。油的种类虽然会影响烹饪过程中的化学反应，但并不是直接影响杂环胺形成量的主要因素。