以下食物中蛋白质含量很少的是() A. 蔬菜B. 鸡蛋C. 牛奶D. 鱼肉

本题考查食物中蛋白质的主要来源。关键点在于区分不同食物类别中蛋白质的含量特点：

• 动物性食物（如鸡蛋、牛奶、鱼肉）通常蛋白质含量较高，且属于优质蛋白；
• 植物性食物中的蔬菜（非豆类）蛋白质含量较低，主要提供碳水化合物、维生素和矿物质。

选项分析

1. A. 蔬菜
   蔬菜的主要成分是碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维，蛋白质含量普遍较低（一般为1%-3%），属于低蛋白食物。

2. B. 鸡蛋
   鸡蛋是典型的高蛋白食物，蛋白质含量约13%，且氨基酸组成接近人体需求，属于优质蛋白。

3. C. 牛奶
   牛奶蛋白质含量约3.5%，含有乳清蛋白和酪蛋白，是优质蛋白的重要来源。

4. D. 鱼肉
   鱼肉蛋白质含量较高（15%-25%），且易消化吸收，属于优质蛋白。

结论：蔬菜的蛋白质含量明显低于其他选项。