在葡萄酒的配餐中，酒味不能压过菜味。A. 正确B. 错误

在葡萄酒的配餐中，酒味和菜味应该相互衬托，而不是一方压过另一方。这样可以确保两者都能发挥出各自的最佳风味，达到最佳的用餐体验。因此，酒味不能压过菜味，这是正确的配餐原则。