制作长沙糖油粑粑的原材料有哪些?A. 水磨糯米粉B. 活性酵母粉C. 植物油D. 红片糖

本题考查对长沙糖油粑粑传统制作原料的了解。解题关键在于掌握其核心食材，需区分传统配方与现代可能添加的材料。糯米粉是制作粑粑的主要原料，植物油用于煎炸，红片糖提供甜味，而活性酵母粉并非传统必需材料。

长沙糖油粑粑的传统制作方法通常包括以下步骤：

1. 制作粑粑胚：
   • 水磨糯米粉是主要原料，加水揉成面团，无需发酵或仅需短时间静置。
2. 煎炸：
   • 将面团搓成小圆球，放入热植物油中煎至金黄膨胀。
3. 调味：
   • 煎好的粑粑裹上红片糖水（或直接淋糖汁），赋予其甜味。

选项分析：

• A. 水磨糯米粉：必需原料，制作粑粑胚的基础。
• B. 活性酵母粉：非必需，传统做法不发酵或用其他方式替代。
• C. 植物油：煎炸必需，使粑粑外皮酥脆。
• D. 红片糖：传统甜味来源，赋予成品风味。