[ 单选题]从科学角度来说,截至 2015 年,人类确定的基本味道不包括 ( )A. 酸B. 鲜C. 辣D. 脂肪味

本题考查对人类基本味觉的科学认知。关键点在于区分“基本味觉”与“其他感觉”的不同。基本味觉由味觉细胞通过特定受体感知，而辣味是辣椒素刺激口腔的痛觉反应，属于触觉而非味觉。需注意科学界截至2015年的共识：酸、鲜、脂肪味已被确认为基本味觉，而辣味不属于其中。

选项分析

• A. 酸：酸味由氢离子刺激味觉细胞产生，是经典基本味觉之一。
• B. 鲜：鲜味（如谷氨酸）通过特定受体感知，已被科学界认定为基本味觉。
• C. 辣：辣椒素作用于口腔的痛觉受体（TRPV1），属于触觉而非味觉。
• D. 脂肪味：脂肪酸可被味觉细胞直接感知，部分研究支持其为基本味觉。

结论

辣味的感知机制与基本味觉本质不同，因此正确答案为C。