干制品的复水性是指新鲜食品干制后能重新吸回水分的程度，一般可用-------表示A. 复水时间B. 复重系数C. 复水比D. 吸水增重量

复水性是衡量干制品吸水能力的重要指标，通常通过吸水量或吸水效率来量化。本题需判断哪些选项属于常用的复水性表示方法。关键点在于理解各选项的定义：

• 复水时间（A）侧重时间维度，但非核心指标；
• 复重系数（B）、复水比（C）、吸水增重量（D）均直接反映吸水量与干重的关系，属于核心指标。

选项分析

A. 复水时间

复水时间指干制品达到吸水平衡所需的时间，属于过程性指标，而非直接衡量吸水量的多少，因此不是主要表示方法。

B. 复重系数

复重系数通常定义为干重与湿重的比值，或吸水后重量与干重的比值，能直观反映吸水效率，是核心指标。

C. 复水比

复水比一般指吸水量与干重的比值，直接量化单位干重下吸收的水量，是国际通用的复水性指标。

D. 吸水增重量

吸水增重量指吸水后增加的重量，即总吸水量，能直接体现干制品的吸水能力，属于基础指标。