7.[判断题]食品抗氧化剂主要应用于防止油脂及富脂食品的氧化酸败而导致它们褪色、褐变以及维生素被破坏等。1.对2.错

食品抗氧化剂的主要作用是防止油脂及富脂食品的氧化酸败，从而避免食品褪色、褐变以及维生素被破坏等现象。抗氧化剂通过抑制或减缓氧化反应，保护食品的品质和营养价值。