蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等等糖类甜味剂，在我国不作食品添加剂，而视作食品原料A. 正确1B. 错误

本题考查对食品添加剂与食品原料概念区分的理解。关键在于明确蔗糖、果糖等糖类物质的分类：根据我国相关标准，这些糖类物质属于食品原料而非食品添加剂，因此题目表述正确。

概念辨析

1. 食品添加剂：为改善食品品质、延长保质期等目的而添加的化学物质（如防腐剂、色素）。
2. 食品原料：直接作为食品成分使用的天然或人工合成物质（如糖类、油脂）。

题干分析

题目中提到的蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等糖类，直接作为食物中的营养成分或调味成分使用，属于食品原料范畴。根据《食品添加剂使用标准》（GB 2760），这些糖类未被列为食品添加剂，而是归类为普通食品原料。因此题干表述正确。